ALLA DAGARS KAOS

fuck

Så nej, så här kan vi inte ha det. Nu tar jag tag i mitt liv

 Dagarna går förbi snabbt som tusan just nu och jag hinner inte riktigt med, speciellt vardagen. I de allra flesta fall numera glömmer jag bort att ha kameran framme överhuvudtaget och jag har nog inte tagit en endaste bild hela veckan..

 Så det är lite det som pågår, i mitt huvud, jag kommer på mig själv ibland att ‘oj, jag borde ju blogga’ men så funderar jag på att ska jag fota… Mig själv osminkad i mjukis? Det kanske blir något sådant ibland, men oftast är jag uppe i det jag pysslar med och alla tankar så jag missar att exv fota eller blogga.  Det blir nog lätt så när huvudet snurrar som nu och det är ganska mycket på jobbet.

fiskar

Idag är det onsdag, dagen då jag brukar vilja städa undan hemma inför helgen. Tror jag ska börja med att packa ned eller göra mig av med allt stök, för herregud som här ser ut just nu. Det är småprylar överallt som väntar på att packas ned, det hänger tvätt i en del av rummet, och det börjar bli svårt att röra sig här inne, jag vill fixa till verandan så att den blir höstfin.

Jag får nog ta tag i mitt liv och bli en sån där organiserad människa, om än bara i en månad eller så, det är som att hela hemmet berättar för en att man borde vara lite organiserad.

kopp

Annars då – huvudet ner och fötterna upp – vet inte om det är en 50 års kris som har börjat härja inom mig. Är ledsen och gråter lätt, tycker livet springer ifrån mej och jag kan inget göra. Har varit sen i starten med att exv anmäla mej till kurser så nu är alla fullsatta.

25246

Och livet – vad är det. Har nu kommit ut från vår oroliga tid med sjukhus m.m. och finner mej själv så jävla ensam, så ensam att det gör ont… Vill vara en vacker kvinna – bli sedd och få höra det sägas till mej och inte någons “mamma” som bara fixar och trixar så att hon själv snart går sönder.

 479832_491457750920618_1817823302_n

Vem är jag?

3090016-gWra9

Egentligen kanske inte så svårt bara att sätta ner foten. Jo självklart är det de, men vill ju inte heller skrämma bort.

fuck_you_1178362885_120169634

Feministen i mej skriker – “inte skrämmer du bort någon – du sätter bara gränser”.

mf09_bscen_21

Men nu är det så att jag förlorade många av mina väninnor när han var sjuk, frågan är om de verkligen var verkliga vänner då eller … och hur får man nya vänner som vuxen? Hur tar man upp kontakten igen med de som finns kvar?  Det händer att vi undrar över det faktum att vi inte umgås med så många, vi har helt enkelt inte så många nära vänner. Man tror ju att “alla andra” hela tiden har middagar, fikar hela dagarna och gör roliga saker tillsammans med alla sina goda vänner. Så är det säkert för många också men inte för alla. Det är nog väldigt vanligt att om man har flyttat runt, utbildat sig, jobbat på olika ställen att de som man verkligen vill umgås med inte finns i närheten.


friends-300x285

Jag har flera gånger träffat människor som jag “klickat” med och som jag gärna skulle vilja träffa igen och börja umgås med. Men det är inte så lätt som det låter. Ofta stannar det vid ytlig bekantskap som är oerhört trevlig då man träffas, men det leder inte vidare till någon djupare vänskap.

 Jag tror att det är så här för många. Jag har haft perioder i mitt liv då jag inte klev ur sängen förrän någon av mina vänner ringt/kommit förbi för att vi skulle fika eller umgås. Den tiden var oerhört rolig men ändå ytlig.

Jag brukar säga att jag är nöjd med att ha en karl som jag älskar (oändligt mycket)  och som älskar mig . Jag trivs med att “bara vara vi”. Men det jag tror det hämmar mig lite från att bjuda in andra människor till oss eller att besöka andra är rädslan för att tränga sig på, att vara till besvär. Känslan av att inte vara välkommen, av att de inte vill umgås med oss, med mej. Men jag får helt enkelt svälja den känslan och göra nya försök.

 20131161352376910_sbig

För hur kom jag hit ?

Jag som alltid varit så glad och pigg, frispråkig och lite smått galen. Känner mej vilsen i pannkakan liksom. Det går inte att spräcka sin vilsna bubbla om man inte skapar en ny värld. Men hur ska man göra det egentligen när man är fängslad i samma långa labyrint? Man fortsätter att gå i sina gamla fotspår och istället för att bara titta framåt så backar man bakåt..

1466307_10151753598223359_124951987_n

Så nej, så här kan vi inte ha det. Nu tar jag tag i mitt liv.

La dolce Vita

Intent Look

Jag sa något om i min förra blogg att jag skulle delge lite av mina egna recept på italienska favoriter. Funderade en stund att skriva om tänket om italiensk mat och började också skriva om råvaror och om distrikt osv….men sen så, lyfte jag fingrarna från tangentbordet, började fundera mer, gick ut i köket och tog en espresso, sa nej detta har de säkert läst tidigare…..låt mej hellre ta dem med till mitt mat Italien anno 1988 när jag först satte min fot i Neapel och lärde mej leva ett helt annorlunda och innehållsrikt liv som verkligen satt spår i mej.

// // //

Alleys in Naples

Oktober 1988, jag har suttit på tåget i över 2 dagar kliver av tåget i Napoli klädd som en tuff tjej i 1980-talets Sverige – själv tyckte jag att jag var snyggt klädd men hahaha ojojoj så här i efterskott så fel och snabbt skulle det komma att ändras. Ska nu inte fördjupa mej i mitt nybörjarliv i Italien utan mer göra små, sköna avtramp här och där. Så häng på och så berättar jag om de små guldkornen.

(mer om staden)

Italienska-matvarorsalami

Många som inte känner till det italienska köket skulle sannolikt bara associera pizza och pasta med Italien men i verkligheten finns det mycket mer att utforska. Skillnaden på det som erbjuds i norr och söder är ganska stor. Något som brett präglar den italienska matkulturen är framförallt användningen av närodlade råvaror som håller hög kvalité. Man kan trots allt sammanfatta det italienska köket i en fras: l’arte della semplicità (enkelhetens konst). Ingredienser och rätter varierar från region till region, men betecknas vanligtvis som medelhavskök. I norra Italien används generellt mer smör och andra mejerivaror än vad som används i södra Italien, som använder olivolja i högre grad. Det är också den viktigaste händelsen för gemene italienare under dagen. Det läggs tid och omsorg på att både tillaga och inta lunch och middag.

Alimentari-Pacifico-e-Cristina-In-evidenza-900x400105582-big-1-La_salumeria_2

Via Chiaia i Napoli, en livlig affärsgata nära mitt hus där jag bodde. Gatan gick från piazza municipale till piazza dei Martiri och följdes av Via Morelli. Det fanns inte så många likheter med dessa gator, på Via Chiaia så fanns mestadels klädaffärer såsom nyöppnade Max mara och mosccino där jag på rean handlade mycket. På Via Morelli var det mera matinriktad och hushållsinriktad, jo Jysk fanns där och det då för mej okänt. Blundar, minns dofter smaker och ljudet.

Utmed gatorna stod grönsaksförsäljarna, med dignande bord med alldeles nyskördade grönsaker, lite längre nere små allimentari d.v.s. hushållsaffärer med allt möjligt, en liten supershop låg där också med vanliga matvaror, bagare och slaktare följde tätt sedan. Livlig kommers och mycket prat och glada skratt. Ofta stannar man upp pratar med någon man känner eller bara lär känna där i handeln. Jag fick mina favoritgrönsakssäljare som jag gav mej bra priser på sina varor. Det lönade sig verkligen att gå ner till dem istället för att ringa handlaren som annars ordnade allt och såg till att det levererades hem till dörren.

sfilatino bakery-19

I slutet av gatan innan den svängde och bytte namn till Via Chiamone så låg ett mycket bra bageri, de hade de mest utsökta sfolatino, ett ljust bröd bakat som en strut och perfekt till lunchens pasta som var planerad. I närheten låg även ellimentari, där vi köpte färdig pizzadeg och annat. De traditionella pizzorna är välkända för att använda regionens färska grönsaker och ost. Mozzarella som används på traditionellt bakade vedugnspizzor finns både färsk och som hårdost, att använda den mjuka Fiore di latte (mozzarella på mjölk) hör ihop med renlärig italiensk vedugnspizza. Basen som jag sagt ligger i bra råvaror, man är mycket noga med det och ser själva matlagning som en kärleksakt. Detta moderna uttryck som slowfood är något de inte bryr sig så mycket om – det har de haft i alla tider.

Pescatori_a_Mergellina_50x70_001

Nere vid vattnet, så kommer båtarna in, det lastas av räkor, krabbor, vongoles och fisk i massor. De är välvilliga för att sälja direkt till en om man ler och pratar och visar intresse. Att få göra risotto, pasta eller liknande på färska saker är alldeles underbart.

Mozzarellan har en lång tradition i Italien. Så tidigt som på 1500-talet förekommer osten i kokböcker, men osten började antagligen tillverkas långt tidigare. Ännu tidigare på 1100-talet så började vattenbufflarna användas som arbetsdjur i Italien, vattenbuffeln var ett flitigt och starkt arbetsdjur men den visade sig också ha en alldeles speciell mjölk, perfekt för tillverkning av mozzarella. Campaniansk mozzarella anses vara väldigt fin då den tillverkas av mjölk från vattenbuffeln. Det finns två typer av mozzarella, en enklare variant som tillverkas från komjölk, Fior di latte. Denna ost är inte ursprungsskyddad och kan därför tillverkas i flera länder världen över. Mozzarella tillverkad av komjölk har en mild mjölklik smak med en konsistens som påminner om “mjukgummi”. Osten har en grynig och smulig yta.

mozzarella_di_bufala_campana_imagelarge mozzarella-di-bufala
Buffelmozzarella däremot, eller “Mozzarella di Bufala Campana” som den egentligen heter har en högre kvalitet och är ursprungsskyddad. Buffelmozzarella får endast tillverkas av mjölk från vattenbuffel från områden i centrala och södra Italien. Tillverkningen sker hos ca 95 olika mejerier i de godkända områdena och bevakas av ett konsortium, “Mozzarella di Bufala Campana DOP Consorzio di Tutela”. Buffelmozzarellan har en tätare, mer gräddig smak med en viss syrlighet. Konsistensen är porösare och smuligare men ytan på en buffelmozzarella är slätare och mer fast.

Italienskbuffe

När jag nu var tillbaka i Italien igen efter så många år, började lusten till mat komma åter. Inte det att jag inte älskar att laga mat på hemmaplan, men just det där att få gå runt till de olika handlarna, torgen insupa dofter, smaker osv. Att prata mat är annorlunda med en syditalienare än med exv. en skåning .

Ska vi ha lite recept också nu då – självklart bjuder jag på det!

Buon apetit!

Penne maiale

 maial

1 fläskfilé

1 st gul lök

1-2 vitlöksklyftor

2 msk pesto eller basilika

4-5 skivade färska champinjoner

Persilja

1/2 pkt krossade tomater

4 soltorkade tomater i bitar

2 dl grädde/crème fraiche/ matlagningsgrädde

Salt peppar samt ev. persillade

Bryn köttet, tillsätt lök och champinjoner. Låt fräsa en stund. Tillsätt tomaterna och peston/basilika samt de soltorkade tomaterna. Slå på grädden. Salta och peppra efter behag.

Pollo ai cacciatora / Jägarens kyckling

cacciatora

Kyckling delar kyckling   (mått svårt 1-2 delar per/person beroende på strl)

Gul lök 1-2 st

Vit lök

Potatis ( fast sort)  ( 2-3 per/person beroende på strl)

2-3 pkt krossade tomater

Oregano

Rött vin + vatten

Olivolja att steka i

Persilja + svarta oliver

Smörj en form, skala och dela potatisen i bitar, samma med löken och vitlöken. Lägg dessa i den smorda formen. Bryn kycklingdelarna och lägg dem över potatis och lök i formen. Slå vatten i stekpannan och borsta ur den, slå på rödvin och låt det reducera en smula. Täck formen men krossade tomater, salt/peppra och häll på oregano. Slå till slut över skyn från stekpannan och så in med allt i ugnen cirka 225 grader i 45 minuter eller tills kycklingen är klar.

Innan servering strö på lite persilja och svarta oliver om det önskas.

Buon apetit!